Pochierter Lachs mit Gurkensalat

Nussfrei, Kohlenhydratarm, Proteinreich, Glutenfrei

Die nachstehende Messung dient 4.

Nährwertangaben

  • Eiweiß: 31g
  • Fett: 14g
  • Kohlenhydrate: 10g
  • Faser: -
  • Kalorien: 290

Inhaltsstoffe

  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 12 Gramm Lachsfilet
  • 12 Gramm griechischer Joghurt
  • 1 Salatgurke
  • 1 grüne Zwiebel, fein geschnitten (Frühlingszwiebel)
  • 2 Gramm frischer Dill

Schritte

  1. Die Zitronen waschen, eine auspressen und die andere in Scheiben schneiden.
  2. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Zwiebelviertel, Zitronenscheiben und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann 6 Minuten lang köcheln lassen.
  3. Die Lachsfilets mit Salz würzen. Vorsichtig in den Topf geben und zugedeckt 5-6 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs undurchsichtig und durchgegart ist. Den Lachs herausnehmen und abtropfen lassen.
  4. In einer Schüssel die Gurkenscheiben, den Joghurt, den Zitronensaft, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und den Dill mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Servieren Sie den pochierten Lachs mit dem Gurkensalat und garnieren Sie ihn mit den restlichen grünen Zwiebeln.